زیره سیاه، داروی معجزهگر آشپزخانه

زیره سیاه مرغوب، زیره ای است که خط سفیدی دارد. زیره سیاه باید قهوه ای روشن باشد و به خودی خود بوی زیادی ندارد. اگر زیره ای که تهیه می کنید خیلی عطر خوبی داشته باشد حتما به آن اسانس اضافه شده است و طبیعی نیست. همراه مجله دلتا باشید تا بیشتر با خواص و فواید زیره سیاه و همچنین کاربرد های آن آشنا شوید.

خواص و فواید زیره سیاه

• برخی از ترکیبات موجود در زیر سیاه، خاصیت ضد التهابی قوی دارند که می توانند مشکلات گوارشی از جمله سوزش معده، نفخ و گاز معده، مشکلات هضم غذا، از دست دادن اشتها، اسهال، تحریک بافت گوارشی و اسپاسم خفیف معده و روده و همچنین مشکلات دیگری مانند زخم و گرفتگی عضلات را بهبود بخشند.
• روغن زیره سیاه برای بهبود سرفه بلغم، کنترل ادرار، از بین بردن باکتری های بدن و رفع یبوست استفاده می شود. همچنین بانوان هنگام عادت ماهانه برای تسکین دردهای قاعدگی و مادران شیرده برای افزایش جریان شیر در بدن خود از روغن زیره سیاه استفاده می کنند.
• در کرم های مخصوص ماساژ برای بهبود جریان خون و همچنین در دهانشویه ها از عصاره زیره سیاه استفاده می شود.

نحوه استفاده از زیره سیاه

آن را به عنوان ادویه، به شکل کامل یا آسیاب شده به غذاهای خود اضافه کنید. برخی از غذاهایی که می توانید زیره سیاه به آن اضافه کنید عبارتند از: نان، کلوچه، انواع شیرینی ها و دسرها (مانند پای، تارت، مربا، ژله، کاستارد)، خورشت ها، سس ها، غذاهای ترش یا تخمیر شده، سبزیجات بوداده و غیره

مقداری از آن را به آب جوش اضافه کرده و به عنوان یک دمنوش آرامش بخش مصرف کنید.

از انواع مکمل هایی که با زیره سیاه درست شده اند، مانند کپسول ها، روغن ها، عرق ها و عصاره ها به شکل خوراکی یا غیرخوراکی استفاده کنید.

برخی از کاربردهای زیره سیاه در آشپزی

• دمی مرغ با زیره سیاه
• آش زیره (شله زیره)
• زیره پلوی کرمانی
•  عدس پلو با زیره
• کباب تابه ای با جعفری، کنجد و زیره
• زیره پلو با ماهیچه
• زیره در کاچی

دمنوش زیره سیاه

یک قاشق چای خوری از دانه های زیره سیاه را در هاون سنگی یا چینی آسیاب کنید و آن را در یک لیوان آب جوش و در قوری چینی به مدت ۱۰ دقیقه روی شعله غیر مستقیم و با حرارت ملایم دم کنید.

توجه: زیره سیاه دارای اسانس و مواد فرار است؛ از همین رو لازم است بعد از آسیاب کردن بلافاصله مصرف شود، نگهداری زیره آسیاب شده، باعث هدر رفتن بخش زیادی از مواد موثر و ترکیبات شمیایی مفید آن خواهد شد.

دمنوش زیره سیاه را قبل از مصرف صاف کنید و آن را همراه با کمی نبات یا یک قاشق عسل مصرف کنید. همچنین این دمنوش را می توانید همراه با آویشن و زنیان یا با دارچین و لیمو عمانی برای افزایش اثرات مفید آن، به صورت مخلوط دم کنید.

پیشنهاد مطالعه: از شما دعوت می کنیم مطلب ادویه ای برای تضمین سلامتی در زمستان را بخوانید.